𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• ½ kg de locrillo blanco 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊. 
• 250 gr de poroto alubia 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊. 
• 1 kg de carne de pecho de vaca. 
• 1 kg de tripa gorda. 
• ½ kg de cuero y hueso salado. 
• 2 kg de zapallo criollo 
• Cebolla verde, aceite de maíz o girasol, sal, pimentón y ají. 

TIPS: Se le puede agregar chorizo colorado y panceta! 

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Lavar bien el locrillo blanco y el poroto y dejarlo en remojo durante la noche anterior. Hervir durante una hora el locrillo blanco y la carne, los huesos y cueros salados. Por aparte lavar y hervir la tripa durante una hora, cortarla en rodajas e incorporarla a la olla. Se hierve una hora el poroto, una vez cocido se incorpora junto con el zapallo cortado en cubos. Remover constantemente durante media hora. Agregar sal. Poner en una sartén a calentar el aceite y agregar el pimentón. Servir los platos y agregar la cebolla verde picada y un poco de aceite con pimentón.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 400 grs. de polenta 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊. 
• 1 litro de leche. 
• 200 grs. de queso cremoso. 
• 1 cda. de manteca. 
• Sal y pimienta a gusto.
• Queso para rayar.

𝙎𝘼𝙇𝙎𝘼  
• 1 cebolla. 
• 1 morrón. 
• 3 dientes de ajo. 
• Salsa de tomate. 
• Sal, orégano, pimienta.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Calentar la leche con un poco de sal y pimienta a gusto, ir agregando lentamente en forma de lluvia la polenta 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊 sin dejar de remover con cuchara de madera. Una vez caliente todo agregar la manteca. 
Seguir mezclando la polente agregandole leche si notamos que se va secando. Probamos y cuando casi este cocinada la polenta, le agregamos el queso cremoso cortado en cubos para que se integre bien con polenta. 
Por otro lado cortamos la cebolla y el morrón en cuadraditos pequeños y lo agregamos a una olla para rehogarlo con un poquito de aceite. Una rehogado, agregamos la salsa y condimentamos a nuestro gusto. 
Una vez que la polenta está cocida y cremosa la servimos en un plato con abundante salsa y rayamos el queso por encima.
Servir bien caliente y prepara el pan!

NOTA: 𝘜𝘯𝘢 𝘮𝘢𝘯𝘦𝘳𝘢 𝘮á𝘴 𝘴𝘪𝘮𝘱𝘭𝘦 𝘢ú𝘯 𝘥𝘦 𝘴𝘦𝘳𝘷𝘪𝘳𝘭𝘢 𝘦𝘴 𝘰𝘣𝘷𝘪𝘢𝘳 𝘭𝘢 𝘴𝘢𝘭𝘴𝘢 𝘣𝘰𝘭𝘰𝘨𝘯𝘦𝘴𝘢, 𝘦𝘴𝘱𝘰𝘭𝘷𝘰𝘳𝘦𝘢𝘯𝘥𝘰 𝘤𝘰𝘯 𝘢𝘣𝘶𝘯𝘥𝘢𝘯𝘵𝘦 𝘲𝘶𝘦𝘴𝘰 𝘳𝘢𝘭𝘭𝘢𝘥𝘰 𝘺 𝘵𝘳𝘰𝘤𝘪𝘵𝘰𝘴 𝘥𝘦 𝘮𝘢𝘯𝘵𝘦𝘤𝘢 𝘢𝘯𝘵𝘦𝘴 𝘥𝘦 𝘭𝘭𝘦𝘷𝘢𝘳𝘭𝘢 𝘢𝘭 𝘩𝘰𝘳𝘯𝘰.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 300 grs. de sémola de maíz amarillo 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊. 
• 2 ½ litros de agua. 
• 10/12 cucharadas de azúcar. 
• 2 limones. 
• Pelones a gusto. 

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Hervir el agua con los pelones hasta que se ablanden. 
Agregarles el azúcar, el jugo de los limones y la sémola en forma de lluvia cuidando que no se hagan grumos. Hervir durante 10 min. mezclando regularmente. Retirar. 
Dejar enfriar y servir. 

𝙏𝙄𝙋𝙎: Se le puede agregar una ramita de canela para dale más sabor!

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 1 taza de polenta 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊. 
• 2 tazas de agua. 
• 1 taza de leche. 
• 1 cda. de manteca. 
• Sal. 

𝙍𝙀𝙇𝙇𝙀𝙉𝙊:
• 250 grs. de jamón.
• 250 grs. de muzarella.

S𝘼𝙇𝙎𝘼 𝘽𝙊𝙇𝙊𝙂𝙉𝙀𝙎𝘼
• ½ kilo de carne picada.
• 1 cebolla.
• 1 morrón.
• 3 dientes de ajo.
• Salsa de tomate.
• Sal, orégano, pimienta.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
1 – Calentar el agua con la leche y sal, ir agregando en forma de lluvia y lentamente la polenta sin dejar de revolver. 
2 – Cuando espesó dejar cocinar por un minuto más. 
3 – Enmantecar una pirez y cubrir la base con la mitad de la polenta, rellenar con el jamón y la muzarella y terminar con el resto. 
4 – Hornear a fuego medio hasta que el queso se note derretido. 
5 – Cortar las porciones y servir bañada con abundante salsa bolognesa. 

Salsa Bolognesa: 
Saltear la cebolla, el morrón y los ajos bien picaditos, agregar la carne sin dejar cocinar demasiado, agregar la salsa de tomate, espolvorear conorégano y salpimentar.

NOTA:
𝘜𝘯𝘢 𝘮𝘢𝘯𝘦𝘳𝘢 𝘮á𝘴 𝘴𝘪𝘮𝘱𝘭𝘦 𝘢ú𝘯 𝘥𝘦 𝘴𝘦𝘳𝘷𝘪𝘳𝘭𝘢 𝘦𝘴 𝘰𝘣𝘷𝘪𝘢𝘳 𝘭𝘢 𝘴𝘢𝘭𝘴𝘢 𝘣𝘰𝘭𝘰𝘨𝘯𝘦𝘴𝘢, 𝘦𝘴𝘱𝘰𝘭𝘷𝘰𝘳𝘦𝘢𝘯𝘥𝘰 𝘤𝘰𝘯 𝘢𝘣𝘶𝘯𝘥𝘢𝘯𝘵𝘦 𝘲𝘶𝘦𝘴𝘰 𝘳𝘢𝘭𝘭𝘢𝘥𝘰 𝘺 𝘵𝘳𝘰𝘤𝘪𝘵𝘰𝘴 𝘥𝘦 𝘮𝘢𝘯𝘵𝘦𝘤𝘢 𝘢𝘯𝘵𝘦𝘴 𝘥𝘦 𝘭𝘭𝘦𝘷𝘢𝘳𝘭𝘢 𝘢𝘭 𝘩𝘰𝘳𝘯𝘰. 

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 1 puñado de Avena Instantánea 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊. 
• 2 bananas (mejor si están un poco maduras). 
• 2 tazas de leche. 
• 1-2 Cucharaditas de Miel. 
• 2 cubitos de hielo. 
• ½ cucharadita de canela en polvo (opcional).

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
𝗣𝗔𝗦𝗢 1: Pelar las dos bananas y cortarlas. 
𝗣𝗔𝗦𝗢 2: Introduce todos los ingredientes en una batidora o licuadora. 
𝗣𝗔𝗦𝗢 3: Bátelos y añade los cubitos de hielo. 
𝗣𝗔𝗦𝗢 4: Vuelve a batir hasta conseguir una textura homogénea y suave. 
𝗣𝗔𝗦𝗢 5: Vierte la preparación en copas o vasos. 
𝗣𝗔𝗦𝗢 6: ¡Disfrute de su fabuloso 𝙎𝙈𝙊𝙊𝙏𝙃𝙄𝙀 𝘿𝙀 𝘼𝙑𝙀𝙉𝘼 y 𝘽𝘼𝙉𝘼𝙉𝘼!

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 300 grs. de lentejas 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊. 
• 1 cebolla grande.
• 1 zanahoria. 
• ½ pimiento colorado. 
• 2 huevos. 
• 1 dientes de ajo. 
• Sal y pimienta

𝙋𝘼𝙍𝘼 𝙇𝘼 𝙎𝘼𝙇𝙎𝘼 𝘿𝙀 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀:
• 6 tomates peritas maduros. 
• 1 cebolla. 
• ½ pimiento colorado. 
• Sal y pimienta. 
• Hojas de albahaca.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojamos las lentejas 4 horas antes de la preparación. Una vez transcurrido dicho tiempo vertemos las lentejas en una olla con agua y sal, luego las cocinamos por 30 minuto. 
Cortamos en cubitos muy chiquitos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo. Lo vertemos en un sartén y lo rehogamos unos minutos hasta que estén listos. Salpimentamos! 
Procesamos 2/3 de las lentejas remojadas y cocidas. 
En un bowl mezclamos las verduras rehogadas, las lentejas procesadas, los huevos y las lentejas que separamos sin procesar. Una vez que todo se haya integrado bien formamos pelotitas con las palmas de las manos.

𝙋𝘼𝙍𝘼 𝙇𝘼 𝙎𝘼𝙇𝙎𝘼: En un sartén rehogar con aceite, los tomates cortados en trozos, la cebolla y el pimiento finamente picados. 
Cocinamos hasta que los tomates se deshagan y salpimentamos a gusto. 
Agregamos las albóndigas a la salsa con las hojas de albaca y cocinamos unos minutos más. 
Retirar y servir con arroz.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 250 grs. lentejas 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 2 cdas. de pan rallado.
• 1 cda. de semillas de chía (opcional).
• 1 cda. de perejil picado.
• ½ cdta. de comino molido.

𝙋𝘼𝙍𝘼 𝙍𝙀𝘽𝙊𝙕𝘼𝙍
• Harina o rebozador
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojamos las lentejas 3 horas antes de la preparación. Una vez pasadas las 3 horas, las colocamos en una olla con agua fría y ponemos a hervir.
Cuando estén listas escurrimos y trituramos sin que se llegue a formar un puré.

Ponemos en un bol y agregamos el perejil, la chía , el pan rallado (o el rebozador) y las especias, removemos y dejamos reposar unas horas.
Hacemos bolitas con la masa de lentejas, rebozamos en harina y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Rociamos con aceite y cocemos en el horno precalentado a 180 Gr. C. unos 15 minutos, hasta que estén doradas.

Podemos acompañar las croquetas con una rica ensalada de hojas verdes.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 200 gr. de garbanzos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 2 dientes de ajo.
• 5 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)
• 3 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
• ½ taza del agua donde se cocinaron los garbanzos.
• Pimienta y sal a gusto
• Aceite de oliva, perejil y pimentón para decorar

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojar los garbanzos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊 durante 10 horas aproximadamente y luego hervir por una hora. Procesar en frío los garbanzos, jugo de limón, sal, los ajos, aceite, pasta de sésamo o Tahini. Guardar el agua de cocción de los garbanzos para agregar en caso de preferir una preparación más cremosa. Decorar con pimentón y perejil. Servir con pan de pita..

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• ½ kg. de garbanzos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 300 grs. de carne de vaca. (nalga, tortuguita, paleta).
• 250 grs. de butifarra.
• 1 chorizo colorado.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento.
• 3 tomates medianos.
• 1 o 2 dientes de ajo.
• Sal y aceite c/n.
• 1 cucharada de ají molido.
• 1 cucharada de pimentón.
• 2 calditos de verdura.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojar toda la noche los garbanzos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊, hervir a la mañana siguiente hasta q estén blandos y su cáscara se desprenda fácil , pelar lo más que se pueda. En la olla donde se hará el potaje poner buena cantidad de aceite, agregar la cebolla, pimiento, ajo picado, tomates picados , cocinar hasta que estén transparentes. Agregar el relleno de la butifarra, sobre de verduras, sal muy poca, ají. Añadir los garbanzos y cubrir con agua, cocinar 1/2 hora a 40 min. Cortar el chorizo colorado en rodajas finas y la cucharada de pimentón. Mezclar bien y servir bien caliente. Se puede agregar durante los últimos 15 minutos de cocción papas en trozos pequeños crudas.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 1 taza de porotos alubia 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 5 choclos frescos desgranados.
• 2 batatas/papas medianas.
• 1/2 Kg. de carne (queperí).
• 1/2 Kg. de zapallo criollo.
• Sal, pimentón, ají, comino; cebolla, cebolla de verdeo, grasa pella y agua.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Ponga 2 cucharadas de grasa pella fría en una cacerola y deje calentar. Agregue la cebolla, finamente picada y rehogar. Agregue una cucharada de sal, pimentón, ají comino. Remueva rápidamente para evitar que se queme y le agrega 2 litros de agua hirviendo.
Agregue la taza de porotos alubia𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊, los granos de choclo, 1/4 Kg. de zapallo en trozos y el queperí en trozos chicos, de manera que no necesite cuchillo al comer. Deje cocinar una hora más, agregando las dos batatas/papas y el resto del zapallo en trozos. Removiendo continuamente, deje cocinar 1/2 hora más.
Puede agregar panceta cortada en trozos junto con la carne. La cebolla de verdeo, picada finamente se coloca a cada plato al servirlo, lo que agrega una buena presentación y un gusto variado.

𝙊𝙋𝘾𝙄𝙊𝙉𝘼𝙇:
Puede agregarle trocitos de queso cremoso para más sabor