𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 200 gr. de garbanzos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 2 dientes de ajo.
• 5 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)
• 3 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
• ½ taza del agua donde se cocinaron los garbanzos.
• Pimienta y sal a gusto
• Aceite de oliva, perejil y pimentón para decorar

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojar los garbanzos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊 durante 10 horas aproximadamente y luego hervir por una hora. Procesar en frío los garbanzos, jugo de limón, sal, los ajos, aceite, pasta de sésamo o Tahini. Guardar el agua de cocción de los garbanzos para agregar en caso de preferir una preparación más cremosa. Decorar con pimentón y perejil. Servir con pan de pita..

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• ½ kg. de garbanzos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 300 grs. de carne de vaca. (nalga, tortuguita, paleta).
• 250 grs. de butifarra.
• 1 chorizo colorado.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento.
• 3 tomates medianos.
• 1 o 2 dientes de ajo.
• Sal y aceite c/n.
• 1 cucharada de ají molido.
• 1 cucharada de pimentón.
• 2 calditos de verdura.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojar toda la noche los garbanzos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊, hervir a la mañana siguiente hasta q estén blandos y su cáscara se desprenda fácil , pelar lo más que se pueda. En la olla donde se hará el potaje poner buena cantidad de aceite, agregar la cebolla, pimiento, ajo picado, tomates picados , cocinar hasta que estén transparentes. Agregar el relleno de la butifarra, sobre de verduras, sal muy poca, ají. Añadir los garbanzos y cubrir con agua, cocinar 1/2 hora a 40 min. Cortar el chorizo colorado en rodajas finas y la cucharada de pimentón. Mezclar bien y servir bien caliente. Se puede agregar durante los últimos 15 minutos de cocción papas en trozos pequeños crudas.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 1 taza de porotos alubia 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 5 choclos frescos desgranados.
• 2 batatas/papas medianas.
• 1/2 Kg. de carne (queperí).
• 1/2 Kg. de zapallo criollo.
• Sal, pimentón, ají, comino; cebolla, cebolla de verdeo, grasa pella y agua.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Ponga 2 cucharadas de grasa pella fría en una cacerola y deje calentar. Agregue la cebolla, finamente picada y rehogar. Agregue una cucharada de sal, pimentón, ají comino. Remueva rápidamente para evitar que se queme y le agrega 2 litros de agua hirviendo.
Agregue la taza de porotos alubia𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊, los granos de choclo, 1/4 Kg. de zapallo en trozos y el queperí en trozos chicos, de manera que no necesite cuchillo al comer. Deje cocinar una hora más, agregando las dos batatas/papas y el resto del zapallo en trozos. Removiendo continuamente, deje cocinar 1/2 hora más.
Puede agregar panceta cortada en trozos junto con la carne. La cebolla de verdeo, picada finamente se coloca a cada plato al servirlo, lo que agrega una buena presentación y un gusto variado.

𝙊𝙋𝘾𝙄𝙊𝙉𝘼𝙇:
Puede agregarle trocitos de queso cremoso para más sabor

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 500 grs. de Porotos Pallares 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• Hojas de Laurel (c/n).
• Sal, pimienta y ají molido (c/n).
• 2 o 3 dientes de ajo.
• Aceite y vinagre (c/n).

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojar los porotos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊 toda la noche. Al día siguiente, lavarlos y cocinarlos en una olla con abundante agua fría, llevar al fuego lento hasta que estén tiernos; durante la cocción colocar 2 hojas de laurel. Salarlos al final de la misma.
Una vez fríos, escurrirlos (no desechar toda el agua). Colocarlos en un frasco de vidrio (para poder conservar) y condimentar a gusto con sal, pimienta, ají, dientes de ajo picado, aceite (no mucho) y vinagre. Se puede hacer además: bien escurridos, condimentados a gusto con: sal, pimienta, ajo picado, ají, aceite y unas hojas de laurel.
En ambos casos tapar bien el frasco y conservar en la heladera, por una o dos semanas.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 600 grs. de lentejas 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 150 grs. de panceta ahumada.
• 200 grs. de roast beef.
• 100 grs. de butifarra.
• 1 chorizo colorado.
• 2 cebollas picadas.
• 2 cebollas de verdeo picadas.
• 2 tomates perita en cubitos
• 3 cucharadas de aceite.
• Caldo hasta cubrir.
• 2 papas grandes.
• 1 hoja de laurel.
• Sal, pimienta y ají molido, a gusto.
• Perejil picado para decorar.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojamos las lentejas 3 horas antes de la preparación.
Cortamos la panceta en bastones y la carne en cubos. La doramos en una olla a fuego lento, girando para sellarlos.
Agregamos a la cacerola 3 cucharadas de aceite y añadimos la cebolla y el verdeo. Rehogamos unos minutos. Ahora incorporamos el tomate y cocinamos unos minutos, hasta obtener una salsa.
Colamos las lentejas 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊 e incorporamos al guiso. Cubrimos con caldo y cocinar por unos minutos.
Pelamos las papas y la cortamos en cubitos. Cortamos el chorizo colorado en rodajas junto a la butifarra. Incorporamos las papas, el chorizo, la butifarra y la hoja de laurel.
Dejamos cocinando a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, unos 30 minutos. Revolvemos cada tanto.
Por ultimo salpimentamos y agregamos el ají molido. Revolvemos. Servimos el guiso y lo decoramos con el perejil.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 150 gr. de lentejas 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 1 cebolla (o media si es muy grande).
• ½ pimiento verde.
• ½ pimiento rojo.
• 1 o 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 1 huevo grande.
• Perejil fresco.
• 75 gr. de pan rallado.
• Sal y pimienta negra molida.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
Dejé en remojo las lentejas 2 hs. Luego de dicho tiempo ponerlas en una olla y cubrirlas de agua. Añadir una hoja de laurel y calentar. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, tapar la olla y dejar que cueza una media hora o más, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escurrir y reservar.
Preparar las verduras. Pelar la cebolla y los ajos. Limpiar los pimientos quitandole las semillas.
Trocear la cebolla y los pimientos bien en cuadraditos chicos, luego picar el ajo y el perejil.
Calentar un sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, sofreír la cebolla junto con los pimientos a fuego medio-bajo durante unos 6-7 minutos hasta que esté tierna. Remover con frecuencia para que no se queme.
Machacar las lentejas con un tenedor o un pisador de papas para hacerlas puré. No es necesario que quede muy fino, pueden quedar pedacitos (a nosotros nos gusta que queden algunas enteras). Si lo deseas se pueden triturar todo o la mitad.
Agregar el sofrito, el ajo picado y el perejil picado. Salpimentar. Mezclar bien.
Incorporar el huevo, mezclar, y luego, el pan rallado. Si quedara muy líquido añadir más pan rallado poco a poco.
Dejar reposar en la nevera 1 hora (o de un día para otro en un recipiente tapado). Hay que dejar tiempo que el pan se hidrate y la masa agarre consistencia.
Dividir la masa en 6 partes iguales (para porciones pequeñas) o 4 partes (para porciones grandes) y darles forma de hamburguesa. Hay que apretar bien la masa.
Calentar a fuego medio una sartén grande (o plancha) engrasada con aceite de oliva y cuando esté caliente, cocinar las hamburguesas 3 o 4 minutos por cada lado (hasta 5 si son gruesas). Hay que vigilar un poco porque el tiempo puede variar.
Y ya está. ¡Ves qué fácil! ¡Buen provecho!

𝙊𝙋𝘾𝙄𝙊𝙉𝘼𝙇:
Se puede acompañar con una ensalada de lechuga, repollo colorado y unas hojitas de albahaca!

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• ½ kg. de maíz pelado blanco 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊 .
• 200 grs. de azúcar.
• 1,5 L. de leche.
• Agua c/n.
• Canela en rama.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Poner el maíz blanco 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊 en remojo de una noche para el día siguiente en abundante agua en la heladera. Al día Siguiente desechar el agua de hidratación y lavar bien el maíz.
En una olla colocar el maíz y hervirlo aprox. 2 horas con agua hasta que el grano esté tierno.
Retirar el agua que haya quedado e incorporar la leche con la canela, el azúcar, la cáscara de limón y dejar hervir lentamente por 20 min aprox. (para que quede bien cremosa).Mezclar bien y revolver con cuchara de madera.
Consumir tibia o fría.

𝙏𝙄𝙋𝙎:
Revolver constantemente para que no se pegue También podés servirla con miel o arrope. Con dulce de leche también va bien!

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 2 kg. de harina de maíz 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• ½ kg. de grasa pella.
• 8 Huevos.
cabeza de cerdo o de vaca, o una lengua o 1 kg. de charqui tizado.
• 1 planta de cebolla verde.
• Pasas de uva (opcional), Ají, comino, sal y caldo.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
𝙈𝘼𝙎𝘼: Coloque en un recipiente hondo la harina de maíz, agregue 1/4 de grasa derretida, sal, comino y mójela con el caldo donde hirvió la carne, formando una pasta consistente.

𝙍𝙀𝙇𝙇𝙀𝙉𝙊: Lave perfectamente y ponga a cocinar en abundante agua con sal, la carne elegida. Una vez cocida, retire, deje enfriar y pique muy fino.
Ponga en una cacerola 1/4 kilo de grasa, la derrite, agregue la cebolla finamente cortada, sal, comino, así y el caldo; deje hervir 5 minutos moviendo continuamente, retire y deje enfriar volcando la preparación en una fuente. Agregue los huevos picados.
En agua hirviendo moje las chalas, coloque un poco de pasta, al centro el picadillo y la cierra, atando con chala.
Hierva el caldo o el agua con sal, durante media hora aproximadamente

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 10 cucharadas de avena arrollada 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 2 tazas de leche.
• 2 tazas de agua.
• 1 caldito de verduras.
• 1 cebolla chica finamente picada.
• 1/2 zanahoria finamente picada.
• Sal a gusto.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
En una olla a fuego medio, colocar el agua y la leche. Agregar la avena arrollada San Bernardo, la cebolla, el azafrán y la sal. El secreto es remover constantemente para que quede bien cremosa y no se formen grumos.
Dejamos que se cocine por 7 min. y la servimos bien caliente.

𝙊𝙋𝘾𝙄𝙊𝙉𝘼𝙇:
Se le puede agregar dados de queso en el plato justo antes de servir.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 1 taza de avena 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 2 tazas de leche.
• 2 tazas de agua.
• ½ rama de canela.
• ½ taza de azúcar.
• 1 cucharada de vainilla.
• ¼ taza de café.
• 200 gramos de chocolate.
• Chocolate en polvo.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Calentar la leche y el agua con la canela, hasta que hierva.
Agregar la avena, el café y el azúcar; mueve hasta que se empiece a espesar y retira del fuego.
Rallar el chocolate con un rallador de queso y reserva.
Vierte sobre un molde una capa de la preparación de avena, una capa de chocolate y así sucesivamente.
Espolvorea el chocolate en polvo en el tiramisú de avena y refrigera.
Disfrutá este tiramisú de avena, ¡delicioso y cremoso!