๐๐๐๐๐๐ฟ๐๐๐๐๐๐ ๐๐ผ๐๐ผ ๐๐ผ ๐๐ผ๐๐ผ:
โข 1/2 kilo de trigo burgol ๐๐ผ๐ ๐ฝ๐๐๐๐ผ๐๐ฟ๐.
โข 1 kg. de carne de ternera o cordero sin grasa finamente picada.
โข 1 cebolla grande y picada finamente.
โข Sal y pimienta al gusto.
๐๐๐๐๐๐ฟ๐๐๐๐๐๐ ๐๐ผ๐๐ผ๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐:
โข 3/4 de kilo de carne de ternera picada.
โข 2-3 cebollas picadas.
โข 2 dientes de ajo picados.
โข 1 cucharadita de pimienta blanca.
โข 1/2 cucharadita de canela.
โข 1 taza de perejil fresco y picado.
โข 150 grs. de piรฑones fritos (optativo).
โข 1 vaso de aceite de oliva
โข Sal al gusto
๐๐๐๐๐ผ๐๐ผ๐พ๐๐๐:
Lavar el burgol con agua frรญa y dejar en remojo durante 10 minutos. Luego de los 10 minutos escurrir el burgol y lo mezclarlo con la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogรฉnea y flexible. Reservar.
๐๐ผ๐๐ผ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐: Calentar aceite de oliva en una sartรฉn y saltear la cebolla picada junto con el ajo.
Cuando la cebolla quede reogada, aรฑadir la carne picada, la pimienta, la canela y la sal. Cocinar hasta que la carne quede un poco dorada. Aรฑadir el perejil, mezclar y apartar del fuego.
Empieza ahora a dar forma a las mezcla, haz bolas del tamaรฑo de una pelota de golf y presiona con la palma de la mano.
Colocar una cucharada de la mezcla de carne de ternera cocida en el centro, a continuaciรณn, cerrar la masa. Hacer bolas de forma alargada un poco ovalada y con los extremos puntiagudos. Colรณquelas en una bandeja para hornear hasta que estรฉ listo para freรญr.
Calentar el aceite a fuego medio/fuerte. Poner a freรญr los kibbes en el aceite y de pocos en pocos y cocine hasta que queden de color marrรณn oscuro y crujiente. Escurrir los kibbes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con salsa de tahini y rodajas de limรณn. Buen provecho.
