𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 1 taza de porotos alubia 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 5 choclos frescos desgranados.
• 2 batatas/papas medianas.
• 1/2 Kg. de carne (queperí).
• 1/2 Kg. de zapallo criollo.
• Sal, pimentón, ají, comino; cebolla, cebolla de verdeo, grasa pella y agua.
𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Ponga 2 cucharadas de grasa pella fría en una cacerola y deje calentar. Agregue la cebolla, finamente picada y rehogar. Agregue una cucharada de sal, pimentón, ají comino. Remueva rápidamente para evitar que se queme y le agrega 2 litros de agua hirviendo.
Agregue la taza de porotos alubia𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊, los granos de choclo, 1/4 Kg. de zapallo en trozos y el queperí en trozos chicos, de manera que no necesite cuchillo al comer. Deje cocinar una hora más, agregando las dos batatas/papas y el resto del zapallo en trozos. Removiendo continuamente, deje cocinar 1/2 hora más.
Puede agregar panceta cortada en trozos junto con la carne. La cebolla de verdeo, picada finamente se coloca a cada plato al servirlo, lo que agrega una buena presentación y un gusto variado.
𝙊𝙋𝘾𝙄𝙊𝙉𝘼𝙇:
Puede agregarle trocitos de queso cremoso para más sabor
