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• ½ kg. de frangollo ??? ????????.
• ½ kg. de puchero.
• ½ kg. de queperi.
• 1 kg. de zapallo.
• 1 cebolla – 1 pimentón – cebolla de verdeo.
• ½ taza de aceite.
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Poner a hervir la carne con el zapallo y la cebolla 30 minutos. Agregar el Frangollo y condimentar, dejar cocinar 1 hora y media removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Por aparte calentar el aceite y una vez retirado del fuego agregar una cucharada de pimentón. Al servir poner en cada plato un poquito de cebolla de verdeo picada y otro de aceite con pimentón, previamente calentado y disuelto.
???? ?????: Se le puede agregar un chorizo colorado, medio kg. de butifarra y un puñado de panceta cortada en trocitos junto con el puchero.