𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 300 grs. de lentejas 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊. 
• 1 cebolla grande.
• 1 zanahoria. 
• ½ pimiento colorado. 
• 2 huevos. 
• 1 dientes de ajo. 
• Sal y pimienta

𝙋𝘼𝙍𝘼 𝙇𝘼 𝙎𝘼𝙇𝙎𝘼 𝘿𝙀 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀:
• 6 tomates peritas maduros. 
• 1 cebolla. 
• ½ pimiento colorado. 
• Sal y pimienta. 
• Hojas de albahaca.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojamos las lentejas 4 horas antes de la preparación. Una vez transcurrido dicho tiempo vertemos las lentejas en una olla con agua y sal, luego las cocinamos por 30 minuto. 
Cortamos en cubitos muy chiquitos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo. Lo vertemos en un sartén y lo rehogamos unos minutos hasta que estén listos. Salpimentamos! 
Procesamos 2/3 de las lentejas remojadas y cocidas. 
En un bowl mezclamos las verduras rehogadas, las lentejas procesadas, los huevos y las lentejas que separamos sin procesar. Una vez que todo se haya integrado bien formamos pelotitas con las palmas de las manos.

𝙋𝘼𝙍𝘼 𝙇𝘼 𝙎𝘼𝙇𝙎𝘼: En un sartén rehogar con aceite, los tomates cortados en trozos, la cebolla y el pimiento finamente picados. 
Cocinamos hasta que los tomates se deshagan y salpimentamos a gusto. 
Agregamos las albóndigas a la salsa con las hojas de albaca y cocinamos unos minutos más. 
Retirar y servir con arroz.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 250 grs. lentejas 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 2 cdas. de pan rallado.
• 1 cda. de semillas de chía (opcional).
• 1 cda. de perejil picado.
• ½ cdta. de comino molido.

𝙋𝘼𝙍𝘼 𝙍𝙀𝘽𝙊𝙕𝘼𝙍
• Harina o rebozador
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojamos las lentejas 3 horas antes de la preparación. Una vez pasadas las 3 horas, las colocamos en una olla con agua fría y ponemos a hervir.
Cuando estén listas escurrimos y trituramos sin que se llegue a formar un puré.

Ponemos en un bol y agregamos el perejil, la chía , el pan rallado (o el rebozador) y las especias, removemos y dejamos reposar unas horas.
Hacemos bolitas con la masa de lentejas, rebozamos en harina y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Rociamos con aceite y cocemos en el horno precalentado a 180 Gr. C. unos 15 minutos, hasta que estén doradas.

Podemos acompañar las croquetas con una rica ensalada de hojas verdes.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 600 grs. de lentejas 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 150 grs. de panceta ahumada.
• 200 grs. de roast beef.
• 100 grs. de butifarra.
• 1 chorizo colorado.
• 2 cebollas picadas.
• 2 cebollas de verdeo picadas.
• 2 tomates perita en cubitos
• 3 cucharadas de aceite.
• Caldo hasta cubrir.
• 2 papas grandes.
• 1 hoja de laurel.
• Sal, pimienta y ají molido, a gusto.
• Perejil picado para decorar.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojamos las lentejas 3 horas antes de la preparación.
Cortamos la panceta en bastones y la carne en cubos. La doramos en una olla a fuego lento, girando para sellarlos.
Agregamos a la cacerola 3 cucharadas de aceite y añadimos la cebolla y el verdeo. Rehogamos unos minutos. Ahora incorporamos el tomate y cocinamos unos minutos, hasta obtener una salsa.
Colamos las lentejas 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊 e incorporamos al guiso. Cubrimos con caldo y cocinar por unos minutos.
Pelamos las papas y la cortamos en cubitos. Cortamos el chorizo colorado en rodajas junto a la butifarra. Incorporamos las papas, el chorizo, la butifarra y la hoja de laurel.
Dejamos cocinando a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, unos 30 minutos. Revolvemos cada tanto.
Por ultimo salpimentamos y agregamos el ají molido. Revolvemos. Servimos el guiso y lo decoramos con el perejil.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 150 gr. de lentejas 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 1 cebolla (o media si es muy grande).
• ½ pimiento verde.
• ½ pimiento rojo.
• 1 o 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 1 huevo grande.
• Perejil fresco.
• 75 gr. de pan rallado.
• Sal y pimienta negra molida.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
Dejé en remojo las lentejas 2 hs. Luego de dicho tiempo ponerlas en una olla y cubrirlas de agua. Añadir una hoja de laurel y calentar. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, tapar la olla y dejar que cueza una media hora o más, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escurrir y reservar.
Preparar las verduras. Pelar la cebolla y los ajos. Limpiar los pimientos quitandole las semillas.
Trocear la cebolla y los pimientos bien en cuadraditos chicos, luego picar el ajo y el perejil.
Calentar un sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, sofreír la cebolla junto con los pimientos a fuego medio-bajo durante unos 6-7 minutos hasta que esté tierna. Remover con frecuencia para que no se queme.
Machacar las lentejas con un tenedor o un pisador de papas para hacerlas puré. No es necesario que quede muy fino, pueden quedar pedacitos (a nosotros nos gusta que queden algunas enteras). Si lo deseas se pueden triturar todo o la mitad.
Agregar el sofrito, el ajo picado y el perejil picado. Salpimentar. Mezclar bien.
Incorporar el huevo, mezclar, y luego, el pan rallado. Si quedara muy líquido añadir más pan rallado poco a poco.
Dejar reposar en la nevera 1 hora (o de un día para otro en un recipiente tapado). Hay que dejar tiempo que el pan se hidrate y la masa agarre consistencia.
Dividir la masa en 6 partes iguales (para porciones pequeñas) o 4 partes (para porciones grandes) y darles forma de hamburguesa. Hay que apretar bien la masa.
Calentar a fuego medio una sartén grande (o plancha) engrasada con aceite de oliva y cuando esté caliente, cocinar las hamburguesas 3 o 4 minutos por cada lado (hasta 5 si son gruesas). Hay que vigilar un poco porque el tiempo puede variar.
Y ya está. ¡Ves qué fácil! ¡Buen provecho!

𝙊𝙋𝘾𝙄𝙊𝙉𝘼𝙇:
Se puede acompañar con una ensalada de lechuga, repollo colorado y unas hojitas de albahaca!