𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎 𝙋𝘼𝙍𝘼 𝙇𝘼 𝙈𝘼𝙎𝘼:
• 1/2 kilo de trigo burgol 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 1 kg. de carne de ternera o cordero sin grasa finamente picada.
• 1 cebolla grande y picada finamente.
• Sal y pimienta al gusto.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎 𝙋𝘼𝙍𝘼𝙀𝙇 𝙍𝙀𝙇𝙇𝙀𝙉𝙊:
• 3/4 de kilo de carne de ternera picada.
• 2-3 cebollas picadas.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 cucharadita de pimienta blanca.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1 taza de perejil fresco y picado.
• 150 grs. de piñones fritos (optativo).
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal al gusto

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Lavar el burgol con agua fría y dejar en remojo durante 10 minutos. Luego de los 10 minutos escurrir el burgol y lo mezclarlo con la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y flexible. Reservar.

𝙋𝘼𝙍𝘼 𝙀𝙇 𝙍𝙀𝙇𝙇𝙀𝙉𝙊:  Calentar aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla picada junto con el ajo.
Cuando la cebolla quede reogada, añadir la carne picada, la pimienta, la canela y la sal. Cocinar hasta que la carne quede un poco dorada. Añadir el perejil, mezclar y apartar del fuego.
Empieza ahora a dar forma a las mezcla, haz bolas del tamaño de una pelota de golf y presiona con la palma de la mano.
Colocar una cucharada de la mezcla de carne de ternera cocida en el centro, a continuación, cerrar la masa. Hacer bolas de forma alargada un poco ovalada y con los extremos puntiagudos. Colóquelas en una bandeja para hornear hasta que esté listo para freír.
Calentar el aceite a fuego medio/fuerte. Poner a freír los kibbes en el aceite y de pocos en pocos y cocine hasta que queden de color marrón oscuro y crujiente. Escurrir los kibbes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirva caliente con salsa de tahini y rodajas de limón. Buen provecho.

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 2 tazas de trigo pelado 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 2 tazas de carne picada o molida.
• 1 diente de ajo.
• 2 cebollas medianas.
• 1 puñado de cebolla de verdeo.
• 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde.
• 2 tazas de calabacín en trocitos.
• 2 zanahorias.
• 2 tazas de tomates triturados
• Pimentón dulce, ají, perejil, aceite y caldo de verduras.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Dejé en remojo el trigo pelado 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊 10 hs. previo a la preparación. Hervir el trigo en un recipiente. Mezclando la carne con el ajo picado para que se impregne bien. (La ventaja de agregar el trigo casi cocido totalmente, es para evitar que se pegue, ya que es un cereal muy delicado sino, agregar sólo remojado pero cuidando y mezclando casi permanente).
En una olla profunda poner aceite, cebolla y cebolla de verdeo picadas, los pimientos, los tomates triturados y los condimentos. Rehogar hasta transparentar y agregar la carne, mezclar muy bien y sumar el trigo. Verter el caldo de verdura hasta cubrir y cocinar mezclando con frecuencia 30 minutos o hasta sentir tierno el trigo pelado. Servir con el perejil picado.