𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• ½ kg. de maíz pelado blanco 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊 .
• 200 grs. de azúcar.
• 1,5 L. de leche.
• Agua c/n.
• Canela en rama.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Poner el maíz blanco 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊 en remojo de una noche para el día siguiente en abundante agua en la heladera. Al día Siguiente desechar el agua de hidratación y lavar bien el maíz.
En una olla colocar el maíz y hervirlo aprox. 2 horas con agua hasta que el grano esté tierno.
Retirar el agua que haya quedado e incorporar la leche con la canela, el azúcar, la cáscara de limón y dejar hervir lentamente por 20 min aprox. (para que quede bien cremosa).Mezclar bien y revolver con cuchara de madera.
Consumir tibia o fría.

𝙏𝙄𝙋𝙎:
Revolver constantemente para que no se pegue También podés servirla con miel o arrope. Con dulce de leche también va bien!

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 2 kg. de harina de maíz 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• ½ kg. de grasa pella.
• 8 Huevos.
cabeza de cerdo o de vaca, o una lengua o 1 kg. de charqui tizado.
• 1 planta de cebolla verde.
• Pasas de uva (opcional), Ají, comino, sal y caldo.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
𝙈𝘼𝙎𝘼: Coloque en un recipiente hondo la harina de maíz, agregue 1/4 de grasa derretida, sal, comino y mójela con el caldo donde hirvió la carne, formando una pasta consistente.

𝙍𝙀𝙇𝙇𝙀𝙉𝙊: Lave perfectamente y ponga a cocinar en abundante agua con sal, la carne elegida. Una vez cocida, retire, deje enfriar y pique muy fino.
Ponga en una cacerola 1/4 kilo de grasa, la derrite, agregue la cebolla finamente cortada, sal, comino, así y el caldo; deje hervir 5 minutos moviendo continuamente, retire y deje enfriar volcando la preparación en una fuente. Agregue los huevos picados.
En agua hirviendo moje las chalas, coloque un poco de pasta, al centro el picadillo y la cierra, atando con chala.
Hierva el caldo o el agua con sal, durante media hora aproximadamente