𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• 200 gr. de garbanzos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 2 dientes de ajo.
• 5 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)
• 3 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
• ½ taza del agua donde se cocinaron los garbanzos.
• Pimienta y sal a gusto
• Aceite de oliva, perejil y pimentón para decorar

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojar los garbanzos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊 durante 10 horas aproximadamente y luego hervir por una hora. Procesar en frío los garbanzos, jugo de limón, sal, los ajos, aceite, pasta de sésamo o Tahini. Guardar el agua de cocción de los garbanzos para agregar en caso de preferir una preparación más cremosa. Decorar con pimentón y perejil. Servir con pan de pita..

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎:
• ½ kg. de garbanzos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊.
• 300 grs. de carne de vaca. (nalga, tortuguita, paleta).
• 250 grs. de butifarra.
• 1 chorizo colorado.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento.
• 3 tomates medianos.
• 1 o 2 dientes de ajo.
• Sal y aceite c/n.
• 1 cucharada de ají molido.
• 1 cucharada de pimentón.
• 2 calditos de verdura.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉:
Remojar toda la noche los garbanzos 𝙎𝘼𝙉 𝘽𝙀𝙍𝙉𝘼𝙍𝘿𝙊, hervir a la mañana siguiente hasta q estén blandos y su cáscara se desprenda fácil , pelar lo más que se pueda. En la olla donde se hará el potaje poner buena cantidad de aceite, agregar la cebolla, pimiento, ajo picado, tomates picados , cocinar hasta que estén transparentes. Agregar el relleno de la butifarra, sobre de verduras, sal muy poca, ají. Añadir los garbanzos y cubrir con agua, cocinar 1/2 hora a 40 min. Cortar el chorizo colorado en rodajas finas y la cucharada de pimentón. Mezclar bien y servir bien caliente. Se puede agregar durante los últimos 15 minutos de cocción papas en trozos pequeños crudas.