Es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas, hidratos de carbono y vitaminas. Ayuda a bajar el colesterol malo, a fortalecer huesos y dientes, a controlar los niveles de azúcar en sangre entre otras propiedades.
Es ideal para el consumo de deportistas, ya que se puede ingerir sin ningún tipo de cocción. En batidos, licuados, acompañado de yogurt, etc.

Producidos de manera artesanal en el Valle Calchaquí, se caracterizan por su gran tamaño y sabor. Protagonistas de escabeches y guisos tradicionales.

Ideal para preparar escabeches, ensaladas y comidas tradicionales como el «Locro» entre muchas otras recetas. Aportan proteínas, hierro, magnesio, fósforo, potasio y vitaminas.

Fuente de proteína vegetal, su alto contenido de fibra ayuda a combatir el estreñimiento, saciar el apetito y disminuir el colesterol malo. Se utiliza en guisos, ensaladas, hummus y escabeches entre otras preparaciones.

Son una importante fuente de energía y aportan a nuestro cuerpo hidratos de carbono, hierro, zinc, magnesio, vitaminas y potasio entre otros. Son muy utilizadas en la preparación de guisos y ensaladas.

Los «pochoclos» o «palomitas de maíz» no pueden faltar a la hora de ver películas, festejos o hacer un snack. De fácil preparación, Posee propiedades antioxidantes y alto contenido en fibras.

Es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas, hidratos de carbono y vitaminas. Ayuda a bajar el colesterol malo, a fortalecer huesos y dientes, a controlar los niveles de azúcar en sangre entre otras propiedades.

Obtenido a partir de la cocción y molienda del Trigo Pelado. Es ideal para la preparación de comidas étnicas orientales como el «Keppe» (o Kippe, Kuppe) y en ensaladas como el «Tabbule» (o Tabulé).